看見一隻魚在雲朵上跳芭蕾舞

經過二、三天的思考與研究，
我終於想通為啥對於這間網路上赫赫有名的無菜單創意料理名店－－【武暖】，滿打滿算地我也勉強只願給它三顆半的星，如果滿分是五顆星的話，而且這個評價還沒法子勾上內心中上的程度，頂多算個中等吧！

娘親總是說、因為你跟別人口味都不同，像是川七、龍鬚菜、山蘇等都是我的愛菜啊！
但，川七聽說在菜市場並沒有賣得嚇嚇叫，大家覺得這種會糊糊的野菜很噁心，......囧rz，超讚的好不好。(嗟)

回歸主題，我覺得會讓我感到不夠好的地方、應該是沒有【特色(菜)】吧！

這次我們是點500元/人額度的料理，
七、八道菜吃下來，沒有一道是讓我會想要回味或是推薦給別人享用，就只是吃進肚子而已，
至於意見，很主觀、等等就一樣樣說給大家聽，我不是故意找碴的啦！

雖然這間店說是無菜單，
但我上網查過了，大抵上一半多的種類都不會有變化，也就是說、我這回的菜色，你們來的話至少可以吃到一模一樣的有四、五樣吧！(所以無菜單的理由是......)

或許有人會說以價格而言，品項、食材與菜色算是C/P值不錯勒！
但我還是覺得、
對於所謂的創意......這種譁眾取寵的抽象物質，我會更在意它到底好不好食，畢竟這才是吸引我、或是吸引客人會願意再度上門的最~~主要誘因。



這間就是赫赫有名的、武暖餐廳。
位在壯圍交流道下不遠處，超難找的啊~~這不是沒有道理，光是看外觀、十個有九個半不認為它是普通民宅的話，我輸你。

而且它是採用全預約式的點餐，
聽說至少要五個人才可以訂位的樣子，我沒去深究、然後算人頭至少500元起跳，接著是800、1000，要付訂金，說起來還挺麻煩的啊~~對隨興所至的人還是有些不便。



門口這四個大甕主要就是弄這兒的特色湯品，瓦罐煨湯。
這也是此餐中算是還不錯的餐點，跟其他內容相比的話。



接著走進大門瞧瞧看吧，
據說是有二層樓，但我們的位置在一樓就沒特別趴去樓上探路，
但我想應該是大同小異囉。



入口處的左邊販賣著餐廳中可攜走的甜點，口味如何？等等再談。
其他地方就徹底地使用所有空間、
唉，我還是老話一句，真真是不愛這種狹隘的感覺，我喜愛空間開放、這也是為啥會多次去晶華享用brunch的原因吧。



上圖是用餐完畢的杯盤狼藉，壁紙上寫著~~書香世家。
這次會到武暖用餐，完全是託員工旅遊之福，我們總共訂了四桌。
而我，居然坐到主桌ㄚ！！不免讓我思考、俺的人品有醬泥......霸氣嗎？（爆）

一桌十個人，我這兒有一位科長、四~六位股長+主任，其餘則是比我資深一百倍的同事吧！XD



接著就準備用餐囉。
既然接下來多半都不是說讚美餐點的好話，那就先在這兒說個武暖還不錯的地方好了。
雖然這裡是號稱無菜單創意料理，
但在每一道菜上桌時，服務生還是會逐一說明這道是什麼菜、菜名為何，遇到麻煩需要切割也會上桌處理，
中途像是雞湯之類有骨頭，也會抓準時間來換碗盤，避免桌面爆炸、服務還算不錯。
也因為我想寫網誌跟大家分享內容，
就特別拜託它們用手寫了份本次菜單品名給我，真是大感激啦！^_^



擠成花朵般的芥末、
淋上醬油，毫無疑問地，第一道菜就是－－



【生魚片拼皿】



應該算是新鮮吧、至少我吃起來還OK，
但跟 【68鮮魚】同樣的感慨是沒有甘甜感，比起在日本時吃的感動差太多勒！
裡頭有鮭魚、鮑魚、蟹肉等等，
其實我沒全都吃到，看起來份量頗多，但十個人一分卻很快就吃完了。
對了、蓮藕旁似乎有弄成一小顆顆的蜜地瓜（？），沒特別好吃，還是外頭夜市賣的那種比較讚，只是想到順口提一下。



【金絲楓生菜】



這就......和風口味的生菜沙拉。
上頭是師傅手工拉的糖絲，看起來挺漂亮的，讓人除了味覺享受外，眼睛也可以吃冰淇淋的FU。

但是、現實是殘酷滴！
我不曉得是我個人感覺而已嗎？
因為服務生有來幫忙和一和，讓糖絲跟和風沙拉混在一起，和風醬不會過酸、生菜也夠新鮮，但就是那拌到醬汁的糖絲~~超級苦的啦！
我只沾一口就快速推到一邊不肯碰第二下，
它是糖絲不是嗎？是糖做的吧，那為啥入口都是苦味，這樣不就只可遠觀、不可褻玩焉嗎？



【咖喱軟殼蟹】

說起來、我很愛吃軟殼蟹啊~~
不，應該說只要是這種炸得酥酥脆脆的玩意兒，我都超愛吃滴！
像是炸小隻的溪蝦根本就是一吃一大盤，而之前曾在金山吃的炸軟殼蟹更是讓我回味無窮。

可惜、至今都未能再次體會。

這次也不例外......囧rz
大家只要自己看就知道它炸得酥不酥、脆不脆了，甚至在澆上這個我不怎麼認同的咖喱醬前就已經外軟內軟勒！
真是讓人無限垂淚。
旁邊的麵包是夠軟、看你要直接吃軟殼蟹，和沾了咖喱醬夾麵包吃也行，
總之是一道炸功不到的遺憾料理。



【茶樹菇瓦罐煨雞湯】

這項算是武暖的招牌吧！
甚至在門外就大大的書寫 【肉可以不吃，湯不可不喝】。
嚐了一下、也真的還不錯，而且肉居然也還沒完全老去、柴掉，挺好吃的......
不過也僅此而已。

知道我的都曉得我熱愛喝湯，我可以一頓沒吃飯、但有湯一定喝個夠滴！
但它也只讓我碰了一碗許吧，主因現在想想、除了覺得還差了點兒什麼外，大概就是~~不夠燙，熱湯啊！我最愛熱乎乎的湯了，可是它的溫度還未達標。
嗚~~失望、垂淚。



中場休息，換個碗盤吧！



同時也介紹一下本日飲料，
這次一桌各可點二款（費用另計），左邊烏梅汁、右邊水果醋，後頭則是同桌加點的黑麥啤酒。
烏梅汁，普通、個人不愛；水果醋，好喝、特別是吃這些大魚大肉可以解油膩；酒類，老樣子PASS啦！



【芝麻流沙球】



外皮很有嚼勁，
裡面則真的是芝麻糊，跟一般偏固體、捏成塊的有很大不同，
要注意的是~~小心燙喔！還有別滴到衣服就難處理了。
口味，普通、沒特別想念之處。



【燒烤豬肋排】



這道也是在其他部落格看過，
不過是立起來的狀態，口味中規中矩，旁邊則鋪成白果、紅蘿蔔，
嚐過之後沒啥特別讓我回味之處，真有的話......那肉還滿嫩就算一項吧。



【蒲燒魚飯】



這、我沒吃。
所以不便評論，單純是看起來不吸引我、加上完全聞不到香氣（要知道，我為了拍照可是湊很近了。），就放下一嚐的心情了。



【越南蝦卷】



裡面包有蘆筍、鮮蝦、花生粉及甜椒等等，而且皮非常的Q。

嗚~~這道真的是純屬個人不愛啊！
因為我本來就不吃泰式（東南亞）料理，我不敢吃這種酸酸甜甜又辣辣的東西，光想就全身起雞皮疙瘩，
但同桌的都服務到碗邊，我也只好硬著頭皮吞進肚。
再加上有甜椒，真是和著血淚吞肚內。......囧rz



【清蒸野生石斑】

同樣、沒吃，因為我不吃整尾的魚。
不過現在養殖的這麼多、這若是真的野生、又新鮮的話，那應該很嫩很好吃吧。



【四季鮮甜果】

西瓜很甜，前方那堆紅色像醃漬物的是脫掉衣服的蕃茄，
它也真的是醃漬過的感覺，偏酸、但也還可以哩。



【棉花糖藍莓奶酪】



據說這道也是招牌菜之一啊！

ㄨ、也不怎麼樣嘛。
棉花糖跟奶酪絲毫沒有可互相加分的地方，就是擺起來瞬間吸引目光而已。
至於奶酪很普通，奶味不足、像是布丁，
而且最外層用湯匙切開時，可以感覺像是有一層膜，
我不太會形容那東西，總之跟我吃過的美味奶酪不同，像是凝固奶酪的吉利丁（是這名稱嗎？還是片？）多了一些，所以形成保護膜。我不會煮東西、所以只能大概描述。

以上，就是所有的菜色啦！
心得則開篇就寫完了，其實它並不差，畢竟我有些挑食，只是覺得沒其他人寫得這麼威，就是普通二字罷了。
反正這應該是有跟才會來的店，單單我家的人口也湊不出最低消費規定，
就這樣吧。

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店名：武暖
網址：http://www.wnan.tw/
時間：11：30~14：00；17：30~21：00（週三休）
地點：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號